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Soja - eine Quelle der Gesundheit
Soja ist cholesterinfrei und reich an hochwertigen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, etwa Magnesium und Kalzium.
Die Sojabohne enthält:
- 38% hochwertige Proteine
- 17% Öl, davon 23% einfach ungesättigte Fettsäuren und 62% mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- 26% Kohlehydrate
- 10% Wasser
- 5% Vitamine und Mineralstoffe
Sojabohnen sind auch eine wertvolle Quelle von Phosphor, Kalium, Eisen, Zink, Vitamin E und Vitaminen der B-Gruppe.
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