Soja - eine Quelle der Gesundheit

Soja ist cholesterinfrei und reich an hochwertigen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, etwa Magnesium und Kalzium.

Die Sojabohne enthält:

• 38 % hochwertige Proteine
• 17 % Öl, davon 23 % einfach ungesättigte Fettsäuren und 62 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren
• 26 % Kohlehydrate
• 10 % Wasser
• 5 % Vitamine und Mineralstoffe

Sojabohnen sind auch eine wertvolle Quelle von Phosphor, Kalium, Eisen, Zink, Vitamin E und Vitaminen der B-Gruppe.

Mit Kalzium angereicherte Soja-"Milch" weist ein sehr interessantes Nährwertprofil auf: Sie ist reich an pflanzlichen Proteinen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, enthält aber kein Cholesterin.

Das Nährwertprofil von Kuhmilch und Soja-"Milch" im Vergleich