Le terme " naturel " renvoie au procédé employé par les membres d'ENSA pour la production d'aliments non-laitiers (biologiques et conventionnels, dont les boissons, desserts, matières grasses à tartiner, crèmes, yaourts et substituts de viandes) à partir de graines de soja entières - par opposition aux aliments à base de soja produits à partir d'isolats - sans aucun élément génétiquement modifié. Telle est la caractéristique principale qui différencie nos membres des autres fabricants de produits à base de soja.

Le soja est une source de bienfaits pour la santé de tous. Il est sans cholestérol et riche en protéines d'excellente qualité, vitamines et minéraux, tels que le magnésium et le calcium. La graine de soja contient environ:

• 38% de protéines d'excellente qualité
• 17% de lipides, dont 23% d'acides gras monoinsaturés et 62% d'acides gras polyinsaturés
• 26% d'hydrates de carbone
• 10% d'eau
• 5% de vitamines et minéraux

La première raison expliquant la hausse permanente de la consommation de produits à base de soja réside dans le fait que les consommateurs sont très bien informés des bienfaits de ces produits faciles à digérer. Autrefois, les produits à base de soja faisaient davantage partie d'une alimentation plus équilibrée. Aujourd'hui, le soja est également consommé pour son goût. Par conséquent, ENSA a entrepris des actions spécifiques visant à promouvoir les bienfaits du soja pour l'alimentation et la santé.

Par ailleurs, les produits à base de soja sont très bien connus des consommateurs souffrant d'intolérances et allergies diverses.

Les membres d'ENSA fabriquent des produits à base de soja naturel sans OGM. Ils utilisent des systèmes de traçabilité pour assurer que les produits et ingrédients évitent toute contamination avec les OGM.

Il est clair que le grand public est opposé à l'introduction de produits contenant des OGM sur le marché européen. Nous soutenons la position de certains États membres ayant décidé d'interdire la circulation de produits OGM sur leurs marchés nationaux.

L'isoflavone est un composant naturel du soja. Sa quantité dans la graine de soja varie en fonction de l'année de récolte, de la méthode de culture, du climat, etc. En trempant les graines de soja dans l'eau, nos procédés de fabrication éliminent naturellement une grande quantité d'isoflavones. La quantité restante se situe aux alentours de 7 à 13 mg/100 g pour les boissons et les desserts.

La consommation d'isoflavones de soja constitue une alternative idéale à l'hormonothérapie substitutive pour les femmes, car les isoflavones ont les mêmes effets que les œstrogènes. Les bienfaits pour la santé des isoflavones de soja découlent de leur structure moléculaire très proche de celle des œstrogènes du corps. Ainsi, les isoflavones aident à équilibrer les niveaux d'œstrogènes dans le corps en réduisant les troubles hormonaux associés à la ménopause. Les isoflavones peuvent aussi réduire la tension artérielle et prévenir l'ostéoporose.

Au cours des dernières décennies, l'augmentation progressive de l'apport énergétique, des lipides, des sels et des sucres dans l'alimentation quotidienne, la sédentarisation de la vie moderne et une urbanisation accrue ont fait de l'obésité l'un des problèmes sanitaires les plus graves dans l'UE.

La hausse de l'obésité parmi la population européenne semble plus particulièrement atteindre les enfants et les adolescents. Les membres d'ENSA et leurs produits jouent un rôle-clé dans la lutte contre l'obésité. Les produits à base de soja sont utilisés pour réduire les taux d'obésité et l'activité d'ENSA au niveau de l'UE vise à assurer une prise en charge adéquate de ce problème.