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Le soja : source de santé
Le soja est sans cholestérol et riche en protéines d'excellente qualité, vitamines et minéraux, tels que le magnésium et le calcium.
La graine de soja contient environ:
- 38% de protéines d'excellente qualité
- 17% de lipides, dont 23% d'acides gras monoinsaturés et 62% d'acides gras polyinsaturés
- 26% d'hydrates de carbone
- 10% d'eau
- 5% de vitamines et minéraux
Les graines de soja sont aussi une source précieuse de phosphore, potassium, fer, zinc, vitamine E et vitamines du groupe B.
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