Le soja et l'intolérance au lactose

L'intolérance au lactose est l'incapacité de digérer correctement le sucre (appelé lactose) contenu dans le lait de vache et ses nombreux dérivés.

L'intolérance au lactose, contrairement à une allergie alimentaire, n'affecte pas le système immunitaire. Il s'agit plutôt d'une intolérance du corps aux aliments.

L'intolérance au lactose résulte d'un déficit en lactase, l'enzyme normalement produite par les cellules de la paroi de l'intestin grêle. La lactase permet de décomposer le sucre du lait en formes plus simples qui peuvent ensuite être absorbées dans le flux sanguin.

Dans les cas d'intolérance au lactose, le corps ne produit pas ou pas assez de lactase. Le lactose est alors fermenté par les bactéries intestinales. Cela provoque divers troubles tels qu'une aérophagie, des problèmes gastro-intestinaux et des diarrhées.

Environ 75% de la population mondiale souffre d'intolérance au lactose, et donc de problèmes de digestion du sucre du lait.

Selon la cause et la gravité de l'intolérance au lactose, l'apport de lactose doit être plus ou moins limité.

Les produits à base de soja représentent une bonne alternative pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose car ils en sont totalement dépourvus.