Il termine "naturale" si riferisce al processo di produzione utilizzato dai soci dell'ENSA per offrire prodotti non derivati dal latte (tradizionali e biologici, quali bevande, dessert, alimenti da spalmare, creme, yogurt, alimenti sostitutivi della carne, ecc.) grazie all'impiego di semi di soia interi, in contrapposizione agli alimenti derivati dagli isolati e senza sostanze geneticamente modificate. Questa è la caratteristica principale che fa la differenza tra i soci dell'ENSA e gli altri produttori di soia.

La soia è fonte di salute per tutti: non contiene colesterolo ed è ricca di vitamine, proteine e minerali di alta qualità, come il magnesio e il calcio. Il seme di soia contiene circa:

• il 38% di proteine di alta
• il 17% di olio, di cui il 23% è costituito da acidi grassi monoinsaturi e il 62% da acidi grassi polinsaturi
• il 26% di carboidrati
• il 10% di acqua
• il 5% di vitamine e minerali

I consumatori sono molto ben informati sui vantaggi per la salute offerti dagli alimenti a base di soia, facilmente digeribili, e questo è il motivo principale della costante crescita del consumo di tali prodotti. In passato, gli alimenti a base di soia facevano parte di una dieta bilanciata; oggi, invece, la soia viene consumata anche perché questi prodotti sono molto gustosi. L'ENSA ha intrapreso azioni mirate al fine di promuovere i benefici nutrizionali e per la salute legati al consumo di soia.

Inoltre, i prodotti a base di soia sono molto conosciuti tra i consumatori che soffrono di diverse intolleranze e allergie.

I membri dell'associazione acquistano le proprie forniture di soia in Francia, Italia, Austria, Canada, Russia, ecc.

Si riforniscono di soia coltivata esclusivamente in terreni che in precedenza non erano coperti dalla foresta pluviale tropicale e utilizzati da molti anni per la coltivazione di tale pianta (si veda la Carta etica dell'ENSA).

I soci dell'ENSA producono alimenti naturali a base di soia privi di OGM. Utilizzano sistemi di tracciabilità per garantire che i prodotti e gli ingredienti evitino la contaminazione con organismi geneticamente modificati.

È chiaro che l'opinione pubblica è contraria all'introduzione di prodotti contenenti OGM nel mercato europeo. Sosteniamo la posizione di taluni Stati membri che hanno deciso di vietare i prodotti contenenti tali organismi dai propri mercati nazionali.

Gli isoflavoni sono componenti naturali della soia; le quantità contenute nei semi variano a seconda dell'anno del raccolto, del metodo di coltivazione, del clima, ecc. Immergendo i semi nell'acqua, i nostri processi di produzione eliminano naturalmente un grande quantitativo di isoflavoni. La quantità rimanente è compresa tra 7 e 13 mg / 100 g per le bevande e i dessert.

Il consumo di isoflavoni di soia rappresenta un'alternativa ideale alla terapia ormonale sostitutiva per le donne, dati i loro effetti estrogeni. Gli isoflavoni di soia presentano svariati benefici per la salute, basati sulla grande analogia della loro struttura molecolare con gli estrogeni dell'organismo. Essi aiutano pertanto ad equilibrare i livelli di estrogeni nel corpo, riducendo i disturbi menopausali associati agli ormoni. Inoltre, gli isoflavoni possono abbassare l'ipertensione e prevenire l'osteoporosi.

Negli ultimi decenni, l'introduzione nella dieta quotidiana di elevate quantità di energia, grassi, zuccheri e sale, abbinata alla natura sedentaria della vita moderna e alla crescente urbanizzazione, ha reso l'obesità una tra le maggiori sfide sanitarie per l'UE.

Purtroppo, l'aumento dell'obesità nella popolazione europea sembra colpire soprattutto i bambini e gli adolescenti. I soci dell'ENSA e i loro prodotti svolgono un ruolo chiave nella lotta contro tale condizione. Gli alimenti a base di soia vengono utilizzati per ridurre il tasso di obesità e l'ENSA è particolarmente attiva a livello europeo per garantire che tale sfida venga affrontata in modo adeguato.