La soia e l'intolleranza al lattosio

L'intolleranza al lattosio è l'incapacità di digerire correttamente lo zucchero del latte, detto anche lattosio, presente nel latte di mucca e in molti derivati del latte.

Tale intolleranza, diversamente da un'allergia alimentare, non interessa il sistema immunitario; è piuttosto un'intolleranza dell'organismo ad un alimento.

L'intolleranza al lattosio deriva da una carenza dell'enzima lattasi, normalmente prodotto dalle cellule che rivestono l'intestino tenue. Il lattasi scompone lo zucchero del latte in forme più semplici, che vengono poi assorbite nel flusso sanguigno.

In caso di intolleranza, il corpo non produce lattasi o lo produce in quantità insufficiente; di conseguenza, il lattosio subisce una fermentazione ad opera dei batteri intestinali, il che determina una serie di disturbi, tra cui flatulenza, problemi gastrointestinali e diarrea.

Circa il 75% della popolazione mondiale soffre di tale intolleranza e quindi ha problemi a digerire lo zucchero del latte.

A seconda della causa e della gravità dell'intolleranza, l'assunzione di lattosio va limitata in misura maggiore o minore.

Essendo totalmente privi di lattosio, i prodotti a base di soia rappresentano una buona alternativa per chi soffre di tale intolleranza.

Per saperne di più sull'intolleranza al lattosio...

Consulter l'étude scientifique suivante Soy and lactose intolerance.