|
Soja - bron van gezondheid
Soja is vrij van cholesterol en rijk aan proteïnen, vitamines en mineralen van hoge kwaliteit, zoals magnesium en calcium.
Een sojaboon bevat ongeveer:
- 38% proteïnen van hoge kwaliteit
- 17% olie, waarvan 23% mono-onverzadigde en 62 % poly-onverzadigde vetzuren
- 26% koolhydraten
- 10% water
- 5% vitamines en mineralen
Sojabonen vormen een waardevolle bron van fosfor, kalium, ijzer, zink, vitamine E en vitamines uit de B-groep.
|