Soja - Waar komt het vandaan?

De sojaplant

Soja is een uit Mantsjoerije afkomstige plant die behoort tot de familie van de peuldragers. Hij wordt vaak verward met de taugéboon, die we beter kennen onder de naam 'sojascheuten' en die vaak gebruikt wordt in slaatjes. De taugéboon en de sojabonen die worden gebruikt om sojaproducten te maken zijn echter twee verschillende planten. Soja is een autogame of zelfbevruchtende plant. Dit maakt het mogelijk om het risico op kruisbestuiving met bijvoorbeeld GGO gewassen te vermijden.

Soja is ook een buitengewoon ecologische plant: hij verrijkt de bodem, beschermt de grondwaterspiegel en maakt in minder dan 100 dagen voedingsstoffen aan. Sojabonen groeien in rijenteelt, worden geplant in mei of juni en tijdens de herfst geoogst met een maaidorser. Bodems waarop nog nooit soja werd geteeld, moeten veredeld worden met de bacterie Rhizobium sp. om een succesvolle oogst te garanderen. Alle peulen worden op hetzelfde ogenblik rijp, waardoor ze tegelijk kunnen worden geoogst.

Soja wordt sinds het begin van de 20e eeuw ook in het westen geteeld. Zo wordt de plant overal in de VS op grote schaal verbouwd. In de Europese Unie wordt jaarlijks meer dan 600 000 ton soja geproduceerd. De plant wordt in Azië al meer dan 4000 jaar vanaf heel jonge leeftijd geconsumeerd en ook in het westen maakt ze al tientallen jaren deel uit van onze voeding.

De sojaplant is een eenjarige plant die behoort tot de familie van de peuldragers (erwten, bonen) en peulachtige vruchten draagt met daarin gewoonlijk 3 bonen. Dit zijn de sojabonen. Er bestaan meer dan 100 verschillende variëteiten die verschillen in grootte, kleur, eiwit- en oliegehalte. De variëteit met gele bonen wordt het meest frequent gebruikt aangezien het een optimale combinatie van eiwit, vet en smaak bevat.

De sojaboon

Sojabonen bestaan uit drie grote delen: de peulschil (zaadvlies met zaadnavel, d.w.z. het aanhechtingspunt aan de peul), de zaadlobben en de wortelhals (hypocotyl). De twee zaadlobben van de sojaboon worden samengehouden door de peulschil.

De samenstelling van een volledige sojaboon ziet er ongeveer als volgt uit:

Volledige boon: 100 %
Zaadlobben: 90 %
Peulschil: 8 %
Wortelhals: 2 %


Meer informatie ?

Zie onze brochure :

Alles over soja (pdf 113 Kb)